業務用 ピチット マイルド ロール30枚入×11本 合計330枚

知人の飲食店が閉店するため、まとめての出品となります。 Amazonでは30枚入12本セットで2万円を超えるため、断然お買い得だと思います^^ ロールタイプ仕様ですが、使い勝手はシートタイプとなんら変わりないです。 外箱はものによって、引越しで多少汚れているものもあるので、箱から出して発送予定です。 ※箱から出してもビニールで包まれているので、直接接触する心配はありませんのでご安心ください。 マイルド、低吸収タイプ ●お刺身をはじめ、生鮮素材の冷蔵管理・鮮度管理に適しています。 ●鮮魚、貝類、精肉等の生鮮素材に幅広く活用できます。 ●素材を包んで冷蔵保存、鮮度の低下を抑えます。 ●脱水力はおさえめ、生食用等のデリケートな素材にも安心なピチットシートです。 ●ピチットの構造と浸透圧の仕組み ピチットは、水あめの浸透圧と半透膜の分子選択性を利用した食品用脱水シートです。 水分(遊離水)や生臭み成分(アンモニア、トリメチルアミンなど)は、分子が小さいためピチットに吸収されます。 分子が大きい旨み成分(アミノ酸、核酸など)は、半透膜を浸透できず素材(肉・魚)に残ります。 主な特長 ■ピチットの特長食品を包むだけで、なまものに含まれている余分な自由水を吸収するピチット。 ■水っぽさをなくして旨味を引き立てるほか、自由水による生臭みや痛みの進行を抑えます。 ■ピチットは、ホテルの厨房や産地加工業者に愛用されているほか、ご家庭ではヘルシーメニューづくりやお子様の偏食防止に役立っています。 ■低吸収タイプなので脱水時間の管理の手間が省けます。 ■鮮魚、貝類、精肉の生鮮素材に幅広く活用できます。